Всем известная свербига восточная растет на любых почвах, у заборов, на пустырях, вдоль дорог, очень быстро занимая все новые территории. Это сорное травянистое растение высотой от одного до полутора метров относится к семейству крестоцветных. Оно имеет в основании стреловидные листья, бородавчатые и волосатые стебли, плоды в виде стручка и ярко-желтые цветы, собранные в метелку.
Свербига является отличным медоносом, привлекая пчел своим запахом и ярким цветом.
Ее можно сеять на огородах и садовых участках для улучшения свойств почвы. Посевы не зарастают сорняками, так как свербига подавляет соседние растения.
Считается, что впервые она появилась в Армении, а затем стала распространяться в Центральной России, на Украине, в Европе, Америке, Канаде.
Благодаря, микроэлементам и минералам, содержащимся в ней, свербигу часто добавляют в корм домашним животным и птице. Например, в Германии она считается одним из лучших кормов.
В народе ее называют куриной дремой, желтушником, дикой редькой, полевым хреном или полевой горчицей. Уже из этих названий видно, что свербига – съедобная трава. В ней содержатся протеин, клетчатка, эфирные масла, витамин С, рутин, фитонутриенты, а также железо, медь, марганец, никель, титан, молибден и бор.
Свербига используется в народной медицине для повышения иммунитета и предотвращения воспалительных процессов, как средство против цинги и глистов.
Ее также применяют при лечении анемии и авитаминоза, при повышенном уровне сахара, пародонтозе.
Читайте также:
Также она эффективна при лечении меланомы, полиневрите, атеросклерозе, нарушении обмена веществ, аллергии и других заболеваниях.
Отвар из растения восстанавливает микрофлору кишечника, усиливает его перистальтику.
Из свербиги изготавливают сок, отвар и настой. Как любое лекарство, в больших количествах она может быть вредным. Лекарства из нее нельзя употреблять детям, беременным и кормящим женщинам. Необходима консультация специалиста!
Свербига. Применение в кулинарии
До 19 века свербига являлась традиционным пищевым растением в России, на Украине и в Белоруссии. Многие люди и сейчас используют ее в пищу: солят, сушат, маринуют, квасят.
Из нее готовят зразы, супы, икру, салаты, соусы, заправку. В вареном виде стебли свербиги употребляют как спаржу.
Но важно помнить, что собирать их нужно до цветения, иначе блюдо будет горчить.
Свербига часто применяется в кухне кавказских народов, очень популярна в Европе.
По вкусу свербига напоминает редис или хрен.
-
Читайте также:
Мед из свербиги также очень вкусен и полезен, он сохраняет все целебные свойства растения.
Путешественникам полезно знать это растение: в лесу свербига утолит и голод, и жажду. Во время войны и голода люди спасались, употребляя эту травку в пищу.
В заключение, я хочу поделиться с вами рецептом салата из свербиги:
Мнение врачей:
Свербига, или морская капуста, является ценным источником витаминов, минералов и антиоксидантов, благоприятно влияющих на здоровье человека. Врачи отмечают, что употребление свербиги может способствовать укреплению иммунитета, улучшению работы пищеварительной системы и нормализации обмена веществ. Богатое содержание йода в свербиге делает ее особенно полезной для поддержания здоровья щитовидной железы. Регулярное употребление свербиги в пищу может помочь снизить уровень холестерина в крови и улучшить состояние кожи, волос и ногтей. Однако перед включением свербиги в рацион, важно проконсультироваться с врачом, особенно при наличии аллергии на морепродукты или проблемах с щитовидной железой.
Салат из свербиги
Молодые стебли и листья нужно очистить и мелко порезать. Затем свербигу укладывают в салатник вместе с вареным картофелем, порезанным брусочками. После этого блюдо солят, перчат и заправляют растительным маслом. Иногда, в салат добавляют половинку вареного яйца.
Ингредиенты: 150 г свежей свербиги, 100 г картофеля, 15 г растительного масла, соль, перец. Есть еще много рецептов оригинальных и полезных блюд из этого растения.
Желаю вам здоровья и приятного аппетита!
ПРИМЕНЕНИЕ СВЕРБИГИ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ
Лекарственные свойства свербиги восточной нашли довольно широкое применение в лечении различных заболеваний:
-
Читайте также:
Опыт других людей
Ешьте свербигу и будете здоровы – так гласит древнее поверье, передаваемое из поколения в поколение. Многие люди утверждают, что регулярное употребление этого удивительного фрукта способно улучшить здоровье и общее самочувствие. Свербига богата витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и снизить риск развития различных заболеваний. Многие отмечают, что после включения свербиги в свой рацион они почувствовали прилив сил и энергии, улучшился цвет лица и кожа стала более увлажненной. Попробуйте добавить этот уникальный фрукт в свой рацион и почувствуйте все его благотворное воздействие на ваше здоровье.
Авитаминоз
Весной, для пополнения витаминов едят свежие, очищенные от кожицы, молодые побеги и стебли свербиги. Вкус у них очень приятный, дозировка – по 40-50 грамм несколько раз в день. Этот же рецепт поможет при лечении цинги.
Для промывания плохо заживающих ран, порезов, ожогов
Берут смесь сока и воды 1 к 1. Также накладывают повязки, пропитанные смесью.
Для повышения кислотности и для поднятия общего тонуса организма
Готовят настой из 40 грамм сухой измельчённой надземной части свербиги. Зелень заливают половиной литра кипятка, настаивают в течение 2 часов, пьют 3-4 раза в день по 1 столовой ложке.
Малокровие и понижение сахара в крови
Поможет отвар: варят 2 столовые ложки сухой измельчённой травы в 500 мл воды 4-5 минут. Настаивают на протяжении 20 минут под крышкой, процеживают. Пьют в тёплом виде перед едой по 70-80 мл. При малокровии помогает чай из свербиги.
Свербигу относят к эубиотикам – она обладает способностью возвращать к нормальной работе кишечную микрофлору, усиливать перистальтику кишечного тракта,
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Серьезных противопоказаний не обнаружено, однако не рекомендуют принимать препараты из дикой редьки:
Частые вопросы
Как выглядит Свербига?
Как выглядит свербига Свербига представляет собой многолетнее травянистое растение с копьевидно-стреловидными нижними листьями. Ярко-желтые цветки собраны в метелку. Свербига может вырастать до 1 м в высоту, а ее корень в некоторых случай распространяется на 2 м в глубину.
-
Читайте также:
Можно ли есть Свербигу?
Пусть вас не смущает тот факт, что свербигу относят к сорным растениям. Весной ее можно и нужно использовать в пищу: в ней много аскорбиновой кислоты, макро- и микроэлементов.
Чем полезно растение Свербига?
В народной медицине свойства свербиги восточной применяют при заболеваниях желудка и кишечника, особенно при поносе, а также при заболеваниях печени, желтухе, ревматизме, заболеваниях легких, как мочегонное средство. Народные целители для лечения различных недугов изготавливают отвары и настои.
Как отличить Свербигу от сурепки?
Отличить свербигу от похожей на вид сурепки (оба растения семейства капустные) весьма просто: у свербиги толстый стебель, который начинает ветвиться лишь у самого соцветия, тогда как у сурепки прямо от основания розетки цветоносный побег образует множество боковых веточек.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Добавьте свербигу в свой рацион постепенно, начиная с небольших порций, чтобы организм мог привыкнуть к новому продукту.
СОВЕТ №2
Используйте свербигу в разнообразных блюдах: салатах, супах, гарнирах, чтобы получить максимум пользы от этого продукта.
СОВЕТ №3
Помните, что свербига богата витаминами и минералами, поэтому ешьте ее свежей или малопрожаренной, чтобы сохранить все полезные свойства.
