Наряду с оливковым маслом холодного отжима и оливками, сыр фета является кулинарным символом греческой кухни, которая считается самой здоровой и натуральной в мире. К сожалению, он является также одним из самых контрафактных продуктов. Как распознать настоящую хорошую фету и насладиться невероятными преимуществами средиземноморского сыра?
Фета с греческих пастбищ
Настоящая греческая фета получается в основном из пастеризованного овечьего молока, иногда из козьего. Она не имеет ничего общего с коровьим молоком, а тем более с консервантами и красителями. Каждое производство этого сыра производится в соответствии с строго определенными и юридически соблюдаемыми ограничениями.
Традиционная греческая фета, прежде чем попасть на рынок, должна пройти этап по крайней мере трехмесячного созревания, а также слива сыворотки без использования давления. Увеличение этого времени зависит от того, какой вкус производитель хочет получить.
Мнение врачей:
Греческая фета – один из самых популярных видов сыра, который заслуженно пользуется высокой оценкой врачей. Богатый кальцием и белком состав этого продукта делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья. Врачи отмечают, что употребление греческой феты способствует укреплению костей, улучшению состояния зубов и нормализации обмена веществ. Благодаря своему натуральному происхождению и минимальной обработке, фета сохраняет все свои полезные свойства, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.
Настоящая фета – какая быть должна?
Быть может, в это трудно поверить, но качество сыра напрямую зависит от географической окружающей среды, в которой осуществляется выпас скота. Живущие в Греции виды овец и коз приспособлены к жизни в условиях местной растительности, а молоко, которые они дают, гарантирует неповторимый вкус сыра.
Нигде в мире нет аналогичных растительных культур, а значит, и настоящая фета нигде не получится. С 2007 года по решению Европейского суда название «фета» зарезервировано для греков, а другие страны не могут его использовать.
Опыт других людей
Греческая фета часто называется самым лучшим сыром в мире, и многие люди готовы подтвердить этот факт. Ее неповторимый вкус и нежная текстура завоевывают сердца гурманов со всего мира. Многие отмечают, что именно фета делает любое блюдо по-настоящему вкусным и аутентичным. Благодаря своей универсальности, этот сыр прекрасно сочетается с оливками, помидорами, орехами и другими продуктами средиземноморской кухни. Люди утверждают, что их кулинарные эксперименты становятся настоящим открытием, когда в них присутствует Греческая фета.
Критская кухня – самая здоровая в мире
В 60-х годах прошлого века доктор Ансел Кейс начал исследования, направленные на определение самой здоровой диеты в мире. Ей оказалась средиземноморская диета, образцом которой является диета жителей Крита, а также части Греции и Италии.
Ее преимущество перед другими стилями питания обусловлено различными факторами, но прежде всего степенью переработки продуктов. Греческую кухню характеризуют натуральность, простота и высочайшее качество местной необработанной продукции, не требующей улучшений.
Сыр фета является одним из таких продуктов. Стоит помнить, что греческий салат — это вовсе не главное блюдо, в котором он встречается. Его добавляют и к другим салатам (часто сопровождается бобами и другими стручковыми), выпечке из теста фило, блинчикам, хлебцам, овощным котлетам, фруктовым салатам.
Сыр фета — это оригинальный греческий продукт, известный по всему миру. Это имя зарезервировано для сыра, производимого в Греции из молока овец и коз, долго созревающего в соответствующих условиях. Греческая фета — это очень здоровая и на сто процентов натуральная. Это продукт самой здоровой кухни мира.
Читайте также:
Частые вопросы
Какой сыр фета хороший?
При выборе обратите внимание на цвет сыра и рассола, если это возможно. Сыр должен быть белым, а рассол прозрачным. Он может быть немного желтоватым, но не мутным или вязким. Хотя фету считают рассыпчатым сыром, когда вы кладете в рот кусочек качественного сыра, он становится кремовым, а не зернистым.
Какая марка сыра самая лучшая?
28 августа 2021 в конкурсе «Лучший сыр России 2021» приняло участие 161 сыроварня и было представлено 952 образца сыра в 12 категориях. Лучшим сыром России 2021 назван сыр Грюйер Патрис Норман от Филимоново Раздолье из Ярославской области — сыр сделанный по технологии швейцарского Грюйера с ярким ореховым ароматом.
Что лучше фета или брынза?
И том и другом сыре много минералов и витаминов. Но брынза опережает фету по содержанию натрия, серы, фосфора и калия, поэтому часто говорят о ее пользе для глаз, кожи и костей. Фета более богата белком, витамином А и холинами.
Где самый вкусный сыр в мире?
На фудфестивале в Британии выбрали самый вкусный в мире сыр. Его аналог делают и в Беларуси — поищите в магазине На британском фудфестивале World Cheese Awards 2022 выбрали лучший сыр нынешнего года, пишет CNN. Победителем стал швейцарский грюйер, твердый сыр без дырок.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При покупке греческой феты обращайте внимание на маркировку PDO (защищенное географическое указание), это гарантирует подлинность и качество продукта.
СОВЕТ №2
Храните греческую фету в холодильнике, завернутую в пленку или хранитель для сыра, чтобы сохранить свежесть и вкус.
СОВЕТ №3
Используйте греческую фету для создания разнообразных блюд: добавляйте в салаты, запекайте с овощами или подавайте с медом и орехами в качестве закуски.
