Баклажаны — прекрасные осенние овощи. Они не только восхитительны на вкус, они насыщены множеством полезных питательных веществ, и у них есть способность излечивать анемию, предотвращать рак, защищать от проблем с пищеварением, улучшать работу сердца, сосудов и регулировать кровяное давление.
Какие питательные вещества содержит баклажан?
Овощ богат:
- витаминами C, K, B6;
- тиамином;
- ниацином;
- магнием;
- фосфором;
- медью; волокнами;
- фолиевой кислотой;
- калием и марганцем.
В нем почти нет жира.
Какими наиболее важными преимуществами для здоровья обладает баклажан?
Улучшает пищеварение
Клетчатка облегчает переработку пищи и всасывание питательных веществ, стимулирует естественные перистальтические движения кишечника, что улучшает пищеварительный процесс и выделительный.
Мнение врачей:
Баклажаны – это не только вкусное овощное блюдо, но и ценный источник питательных веществ. Врачи отмечают 9 полезных свойств баклажанов. Первое – они богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры. Второе – баклажаны содержат витамины группы В, укрепляющие нервную систему. Третье – антиоксиданты в их составе помогают защитить клетки от повреждений. Четвертое – минералы, такие как калий и магний, поддерживают здоровье сердца. Пятое – баклажаны способствуют снижению уровня холестерина в крови. Шестое – они помогают контролировать уровень сахара, благоприятно влияя на состояние при сахарном диабете. Седьмое – баклажаны обладают антибактериальными свойствами, помогая укрепить иммунитет. Восьмое – они богаты фолиевой кислотой, важной для здоровья беременных женщин. Девятое – баклажаны способствуют снижению веса, благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию питательных веществ.
Подходит для диеты
В баклажанах почти нет жиров и холестерина. Эти овощи бедны калориями, но в то же время создают чувство сытости в течение длительного времени благодаря содержанию грубого волокна. Они обладают способностью подавления аппетита. Именно эти факторы сделали баклажан одним из самых часто используемых растительных продуктов в диетах, направленных на снижение веса.
Профилактика рака
Волокно, антиоксиданты и витамин С укрепляют иммунную систему и делают ее более устойчивой к атакам патогенов. Некоторые активные вещества (салосодин) в баклажанах подавляют образование раковых клеток и их распространение.
Фенольные соединения в баклажане, а также внушительный процент калия укрепляют костную структуру, делая кости более крепкими, что снижает риск травм и патологий.
Опыт других людей
Баклажаны – настоящий подарок природы, обладающий целым букетом полезных свойств, о которых не перестают говорить люди. Во-первых, они богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры. Витамины группы В, С и К, содержащиеся в баклажанах, укрепляют иммунитет и помогают бороться с вирусами. Калий, магний и марганец поддерживают здоровье сердца и сосудов. Баклажаны также снижают уровень холестерина в крови и помогают контролировать вес благодаря низкому содержанию калорий. Они обладают антиоксидантными свойствами, защищающими клетки от действия свободных радикалов. Кроме того, баклажаны способствуют улучшению зрения, благодаря высокому содержанию летинина. Наконец, они помогают снизить уровень сахара в крови и улучшить работу печени. Включив баклажаны в свой рацион, можно не только наслаждаться их вкусом, но и укрепить здоровье всего организма.
Читайте также:
Помогает при анемии
Железодефицит восполняется благодаря присутствию в рационе баклажанов. Магний и витамин В, наряду с железом, делают борьбу с анемией более успешной.
Улучшает функцию мозга
Баклажаны являются прекрасными источниками фитонутриентов, которые стимулируют деятельность мозга и работу нервной системы. Улучшается память и способность к анализу информации.
Помогает работе сердца
Известно, что продукты с высоким содержанием волокон, к которым относится баклажан, способствуют снижению уровня холестерина и препятствуют образованию бляшек в сосудах. Потребление баклажанов снижает артериальное давление и риски возникновения атеросклероза и сердечных приступов.
Регулирует уровень сахара
Высокое содержание белка способствует более медленному и постепенному поглощению углеводов, что помогает осуществлять контроль за уровнем сахара и предотвращать внезапные скачки его значений.
Снижает риск врожденных дефектов
Благодаря высокому уровню фолиевой кислоты в составе, баклажан является отличным, а главное – натуральным помощником, необходимым беременным женщинам для предотвращения возможных дефектов плода.
Частые вопросы
Чем полезны баклажаны для организма человека?
– В составе баклажана большое количество витаминов, в том числе C и B6, фолиевая кислота, каротин, а также микроэлементы: калий, кальций, железо, медь, цинк и др. Высокое содержание в баклажанах солей калия оказывает положительное влияние на работу сердца и способствует выведению из организма лишних жидкостей.
Как баклажаны влияют на кишечник?
Баклажаны — отличный источник клетчатки: в 100 г продукта содержится 3 г растительных волокон. Напомним: нерастворимая клетчатка полезна для правильной работы ЖКТ, а растворимая способствуют «выведению» липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина), что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Где в баклажанах содержится яд?
Дело в том, что в кожуре плодов содержится алкалоид соланин, вызывающий вызывает диарею, тошноту и спутанность сознания. К счастью, симптомы такого отравления можно устранить с помощью обильного питья, молока или яичного белка.
-
Читайте также:
Чем полезен сырой баклажан?
Аскорбиновая кислота (витамин С), нормализует состав крови, ускоряет обмен веществ в организме. Витамин В – незаменимое подспорье для нормальной работы нервной системы, мозговых клеток, для улучшения памяти. Витамин В2 улучшает работу зрительных органов, нормализует синтез гемоглобина и состав крови.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Не стоит обжаривать баклажаны в большом количестве масла – они могут впитать его слишком много. Лучше запекать их в духовке или готовить на гриле.
СОВЕТ №2
Чтобы избавить баклажаны от горечи, нарежьте их кружочками, посыпьте солью и оставьте на 15-20 минут. Затем промойте под холодной водой и обжарьте или приготовьте по рецепту.
СОВЕТ №3
Используйте баклажаны в блюдах вместо мяса – они отлично сочетаются с другими овощами, зернами и соусами, при этом содержат меньше калорий.
