Все чаще мы стали получать пищу, которую веками нам предлагала природа. Одним из таких продуктов является синяя кукуруза, зерна которой не претерпели генетических модификаций, а сохранили все самые ценные для человеческого организма компоненты. В случае синей кукурузы возвращение к природе имеет особое и очень буквальное значение.
Кукуруза, наряду с пшеницей и рисом, является одним из наиболее часто выращиваемых в мире злаков. Популярностью этого зерна мы обязаны жителям Америки. Множество ее применений оценили еще индейцы майя и ацтеки. Кукуруза использовалась не только в кулинарии, но и играла важную роль в их верованиях. Майя считали, что боги сделали людей именно из кукурузного теста.
Синяя кукуруза является древней и совершенно генетически чистой растительной культурой. Свободная от ГМО и глютена, она выращивается в основном в Мексике, Перу и США. Родиной культивирования синей кукурузы являются южные районы Америки, где на протяжении сотен лет она была одним из основных продуктов питания индейцев племени хопи. Отсюда и название — кукуруза хопи.
Синяя витаминная бомба
Синяя кукуруза богата минералами, растворимыми в воде и жирах витаминами (B, D, E, K) и антоцианами. Именно благодаря присутствию антоцианов она имеет специфический сине-фиолетовый цвет. В кукурузе хопи находится также магний, кальций, фосфор, железо и цинк.
Помимо питательных веществ, она представляет собой ценный источник антиоксидантов, в том числе каротиноидов, полифенолов (флавоноиды и феноловые кислоты) и токоферолов. Антиоксиданты, характерные для необработанной пищи, проявляют противоопухолевое действие, имеющее важное значение в профилактике и лечении рака, принимают активное участие в процессах выведения из организма свободных радикалов, что замедляет процессы старения. Поэтому мы можем с уверенностью говорить о питательных, укрепляющих, противораковых и омолаживающих свойствах синей кукурузы.
Кукуруза хопи содержит в 3 раза больше белка, в 6 раз больше кальция, в 4 раза больше цинка, в 6 раз больше железа, чем ее желтая родственница. Учитывая такое большое содержание последнего из перечисленных минералов, стоит рекомендовать вводить в рацион синюю кукурузу женщинам и детям, метаболизм которых оказывает повышенный спрос на этот элемент.
Стоит отметить, что уровень загрязнения зерен синей кукурузы микотоксинами в несколько раз ниже допустимых норм. Эти значения варьируются в зависимости от типа микотоксина. Так, например, в случае дезоксиниваленола это значение в 9 раз ниже нормы, а в случае зеараленона — в 3 раза. Это позволяет рассматривать синюю кукурузу в качестве особенно чистого от загрязнений окружающей среды продукта, что имеет существенное значение в случае включения ее в укрепляющие диеты, связанные с профилактикой и устранением системных заболеваний.
Мнение врачей:
Кукуруза Хопи, отличающаяся початками синего цвета, вызывает интерес у многих врачей. Согласно исследованиям, такой необычный оттенок обусловлен наличием антоцианов в растении, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами. Врачи отмечают, что употребление кукурузы Хопи может способствовать укреплению иммунитета и защите клеток организма от вредного воздействия свободных радикалов. Благодаря содержанию антоцианов, эта кукуруза также способна снижать воспаление и улучшать состояние кожи. Врачи рекомендуют включать кукурузу Хопи в рацион для поддержания здоровья и организма в целом.
Опыт других людей
Кукуруза Хопи, с початками синего цвета, вызывает восторженные отзывы у тех, кто ее пробовал. Многие отмечают необычный вкус и аромат этой кукурузы, который отличается от обычных сортов. Она стала настоящим открытием для гурманов и ценителей необычных продуктов. Люди отмечают, что синие початки делают эту кукурузу не только вкусной, но и красивой, что добавляет изюминку в приготовление блюд. Кроме того, Кукуруза Хопи обладает высокими питательными свойствами, что делает ее не только вкусным угощением, но и полезным продуктом для здоровья.
Что можно делать с синей кукурузой?
Продукты из синей кукурузы в виде зерна и муки дают широкие возможности для использования их в кулинарии и гастрономии. Термообработанное зерно имеет нежный ореховый аромат и идеально подходит в качестве здоровой закуски в виде попкорна и в качестве основы для необычных блюд и хлебобулочных изделий.
Читайте также:
Частые вопросы
В чем уникальность кукурузы Хопи?
Кукуруза Хопи отличается своим необычным цветом початков, который варьируется от глубокого синего до фиолетового оттенка.
Какими полезными свойствами обладает кукуруза Хопи?
Помимо своих уникальных цветовых характеристик, кукуруза Хопи содержит высокий уровень антиоксидантов, которые могут помочь защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Попробуйте выращивать кукурузу Хопи в своем саду или на дачном участке. Это уникальное растение не только привлечет внимание своим необычным синим цветом, но и обогатит ваш урожай новыми вкусовыми ощущениями.
СОВЕТ №2
Используйте кукурузу Хопи для декоративных целей. С ее помощью можно создать красивые композиции в саду или на балконе, добавив яркие акценты среди зелени.
