Сахарный тростник известен человечеству на протяжении тысяч лет. Важнейшее экономическое значение имеет получаемое из него сырье – сахар. Тростниковый сахар является нерафинированным. Это означает, что в процессе его обработки патока и кристаллы не разделяются, что делает оттенок тростникового сахара янтарным или темно-коричневым. Тростниковый сахар является одним из наиболее распространенных разновидностей съедобных сахаров в мире. Основным его ингредиентом является сахароза.
Коричневый — не значит тростниковый
Поскольку многие люди не видят разницы между коричневым сахаром и тростниковым, следует подчеркнуть, что оба эти вида подсластителей не имеют между собой ничего общего. Отличаются в первую очередь сырьем, из которого они получены.
Коричневый сахар производится из свеклы, в процессе обработки патока отделяется, а затем снова добавляется. Поскольку сахар тщательно очищается, мы не найдем в нем минералов. Тростниковый сахар, помимо того, что он произведен из совершенно другого сырья, не подвергается процессу обработки, благодаря чему содержит ценные микроэлементы.
Мнение врачей:
Тростниковый сахар, известный также как мусковадо, часто рекламируется как более натуральная и полезная альтернатива обычному белому сахару. Однако мнение врачей на этот счет неоднозначно. Некоторые эксперты отмечают, что тростниковый сахар содержит некоторое количество минералов и антиоксидантов, которых нет в обычном сахаре, что может придать ему некоторые преимущества. Однако, в целом, польза от потребления тростникового сахара незначительна и не оправдывает его частое употребление. Важно помнить, что любой вид сахара следует употреблять с умеренностью, чтобы избежать негативных последствий для здоровья, таких как ожирение и проблемы с обменом веществ.
Сахар с минералами?
Тростниковый сахар характеризуется содержанием таких компонентов, как железо, магний, калий и кальций. Однако больше всего в нем сахарозы, которая влияет на повышение уровня глюкозы в организме и может привести к избыточному весу.
Несмотря на содержание минеральных веществ, тростниковый сахар не может рассматриваться как продукт с оздоровительными действиями. Это только здоровая альтернатива свекольному сахару. Его энергетическая ценность почти такая же, как в случае белого сахара, и составляет около 397 ккал. Этот продукт значительно влияет на углеводный метаболизм организма, а потребляемый в избытке, он может иметь катастрофические последствия для нашего здоровья.
Содержащаяся в подсластителе сахароза – это просто сахар, лишенный каких-либо питательных веществ, после быстрого скачка энергии через 2 часа происходит снижение хорошего самочувствия. Быстрый рост гликемического индекса в организме может привести к сахарной зависимости, обостренному чувству голода и резкому повышению аппетита. В связи с этим необходимо строго соблюдать рамки суточного спроса на сахар и не превышать безопасную дозу.
Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует ограничить сахар в ежедневном рационе. Адекватная доза для женщин составляет максимум 25 г (прибл. 5 чайных ложек), а в случае мужчин – 38 г (8 чайных ложек). В то же время необходимо помнить, что ежедневно мы получаем сахар в различных формах: сладкий кофе или чай, газированные напитки, фруктовые йогурты, сладости, фрукты.
Преимущества употребления сока из сахарного тростника
Несколько более благоприятным для нашего здоровья является сок из сахарного тростника. Кроме углеводов, он содержит фолиевую кислоту, благодаря чему рекомендуется беременным женщинам. Более того, регулярное употребление этого напитка значительно увеличивает шансы забеременеть.
Опыт других людей
Тростниковый сахар – продукт, который вызывает много разногласий среди потребителей. Одни утверждают, что он более полезен, чем обычный сахар из свеклы, так как содержит некоторые минералы и витамины. Другие считают, что это просто маркетинговый ход, и в плане питания он не является особо значимым. Однако, многие люди отмечают, что тростниковый сахар имеет более насыщенный вкус и аромат, что делает его привлекательным для использования в кулинарии. В конечном итоге, выбор между тростниковым и обычным сахаром – это вопрос вкусовых предпочтений и питания, и каждый человек должен делать свой выбор исходя из собственных потребностей и убеждений.
Тростниковый сахар не является тем, чем кажется
Несмотря на то, что нерафинированный тростниковый сахар содержит некоторое количество минералов, наш организм не имеет от него почти никакой пользы. Употребление сахара приводит к вымыванию из организма магния, кальция, натрия и калия. Следовательно, такой продукт не дает нам почти никаких питательных веществ.
Читайте также:
Частые вопросы
Что лучше тростниковый сахар или обычный?
Главные преимущества тростникового сахара — более богатый минеральный состав, более высокое содержание витаминов и более низкий гликемический индекс — 55 единиц (у белого — 70). Однако считать его диетическим продуктом нельзя, и его употребление также нужно ограничивать. Вообще, лучше заменить сахар стевией.
Чем опасен тростниковый сахар?
Тростниковый сахар имеет высокий (93) гликемический индекс усвояемости. Поэтому с этим продуктом необходимо соблюдать предельную осторожность людям с сахарным диабетом. Отказаться совсем или употреблять в очень сдержанных количествах тростниковый сахар рекомендуется людям со склонностью к неумеренному набору веса.
Какой вид сахара самый полезный?
Однако, как отмечает врач, с точки зрения пользы для здоровья особой разницы в этих продуктах нет. “Оба вида сахара состоят из сахарозы. С медицинской точки зрения нет более полезного или вредного вида сахара. И тростниковый, и белый сахар надо употреблять в пищу в ограниченном количестве”, – говорит она.
Можно ли есть тростниковый сахар на диете?
Полезен для тех людей, кто сидит на диете. Тростниковый сахар лучше усваивается организмом. Сахаром из тростника можно эффектно подсластить коктейль или кофе, добавить при варке компота.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе тростникового сахара обращайте внимание на его качество: предпочтительнее выбирать нерафинированный сахар, так как он сохраняет больше питательных веществ.
СОВЕТ №2
Используйте тростниковый сахар в разумных количествах, так как он все равно содержит калории и влияет на уровень сахара в крови.
