Рапс — одно из самых важных маслянистых растений. Получаемое из него масло является очень ценным и полезным для здоровья продуктом. Рапс выращивается в основном в странах Евразии. В Центральной Европе, в том числе и на нашей земле, он культивируется с XVI века.
Это однолетнее растение высевают в августе. Семена прорастают уже через неделю после посева. Еще до наступления зимы появляются короткие стебли с несколькими листочками. В полной красе рапс вырастает и зацветает на следующий год. Первые цветы появляются в мае, в теплых местах уже в апреле.
Рапс — это нелегкое в выращивании растение, которое требует правильной посадки и соответствующей заботы. Для обильного урожая ему необходима плодородная, богатая перегноем и кальцием почва, а также соответствующее удобрение и защита от сорняков. Сбор урожая рапса начинается в августе и длится около 45 дней.
Состав
На протяжении последних десятилетий были проведены многочисленные исследовательские работы, направленные на улучшение качества семян рапса, в основном для избавления от содержащейся в них токсичной эруковой кислоты и оптимизации пропорций других жирных кислот.
В настоящее время культивируемые сорта рапса дают масло со следующим жировым составом:
- олеиновая кислота — 56-68 %;
- линолевая кислота — 18-22 %;
- линоленовая кислота — 10-13 %;
- пальмитиновая и стеариновая кислоты — 4-6 %;
- эйкозеновая кислота — 1-2 %;
- эруковая кислота — 0-2 %.
Рапсовое масло имеет такое же содержание олеиновой кислоты, как и оливковое. Его также называют северным оливковым маслом, и это вовсе не пустой маркетинговый лозунг. К рапсовому маслу мы должны относится так же, как греки к своему оливковому, так как оно является растительным жиром лучшего качества, выращенным в нашем регионе.
Кроме олеиновой кислоты, относящейся к группе омега-9, рапсовое масло также содержит линоленовую кислоту омега-3, которая присутствует в нем в сбалансированной пропорции к линолевой кислоте омега-6. Очень важно поддерживать правильное соотношение этих кислот в рационе, так как избыток омега-6 кислот при низком уровне омега-3 вызывает провоспалительные и канцерогенные процессы в организме.
Важно отметить, что рапсовое масло не содержит вредных трансизомеров в цепях жирных кислот и имеет самую низкую концентрацию насыщенных жиров среди масел.
Рапсовое масло является бесценным источником токоферолов (кладезь витамина Е), полифенолов, фитостеролов и каротинов. Такой потенциал составляющих делает его отличным средством для лечения многих заболеваний.
Мнение врачей:
Рапс – ценное растение, но к сожалению, часто забыто в повседневном рационе. Врачи отмечают, что рапс содержит большое количество полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, витамины группы В, железо, кальций и магний. Потребление рапса способствует укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы, нормализации обмена веществ. Кроме того, рапс обладает противовоспалительными свойствами и способствует снижению уровня холестерина в крови. Врачи рекомендуют включать рапс в рацион для поддержания здоровья и профилактики различных заболеваний.
Полезные свойства
Рапсовое масло снижает уровень холестерина в крови, улучшает профиль триглицеридов, заботится о сердце и состоянии кровеносных сосудов, ограничивает умножение свободных радикалов.
Читайте также:
Благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот рапсовое масло является хорошим стимулятором иммунной и нервной систем, поддерживает здоровье глаз и кожи.
Рапсовое масло в рационе детей
Рапсовое масло является одним из лучших жиров, которые можно включить в рацион ребенка с 6-месячного возраста, когда мама заканчивает исключительно грудное вскармливание, постепенно вводя новые продукты. ALA и LA кислоты, содержащиеся в рапсовом масле, способствуют нормальному росту младенца, стимулируют развитие нервных клеток и мозга.
Первые овощные блюда стоит давать младенцам с несколькими каплями рафинированного рапсового масла. Оно безвкусно и не имеет запаха, а также очищено от любых возможных химических примесей.
Опыт других людей
Полезный, но забытый рапс – это культурное растение, которое давно заслужило внимание своими ценными свойствами. Люди, знакомые с этим растением, отмечают его высокую питательную ценность и уникальный вкус. Однако, рапс часто остается в тени более популярных культур, не получая должного признания. Те, кто открыл для себя все преимущества рапса, высказывают восхищение его полезными свойствами и разнообразными способами применения. Не упускайте возможность познакомиться с этим забытым, но столь полезным растением.
Рапсовый мед
Он имеет легко узнаваемый светло-желтый цвет и благодаря быстрому процессу кристаллизации сливочную консистенцию. Рапсовый мед содержит множество полезных минеральных веществ и известен своим благотворным воздействием на работу печени и системы кровообращения. Лучший рапсовый мед можно купить в мае и июне.
Частые вопросы
Чем полезен рапс для человека?
Больше всего рапс используют для изготовления масла. Содержание рапсового масла весьма полезно для организма человека. Ведь в нем содержатся: витамины А, D, E, антиоксиданты и линолевая (омега 3), олеиновая (омега 9) и линоленовая (омега 6) жирные кислоты.
Можно ли есть рапс?
Рапс – это однолетнее растение семейства крестоцветных, рода капуста. Ближайшим родственником рапса является дикая сурепка и огородная капуста. Кольза (рапс) – единственное масличное растение, произрастающее в северных условиях. Несмотря на родство со съедобной культурой, есть рапс в чистом виде не рекомендуется.
Почему рапс дорогой?
«Технология возделывания рапса стала очень дорогая, а получить даже среднюю урожайность крайне сложно: ветер, дождь — и он осыпается, риски очень высоки», — поясняет топ-менеджер.
-
Читайте также:
Чем полезен Сидерат рапс?
ЗЕЛЕНОЕ УДОБРЕНИЕ После разложения в почве биомасса рапса становится легкоусвояемым удобрением, а почва пополняется органикой, гумусом. Обогащает почву органическим веществом, фосфором и серой. ПОЧВООБРАЗУЮЩИЕ И ПОЧВОЗАЩИТНЫЕ КАЧЕСТВА, разрыхляет и структурирует почву, повышает ее воздухо- и влагоемкость.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Добавьте рапс в свой рацион как источник витаминов и минералов. Он богат витамином С, витамином К, кальцием, железом и другими питательными веществами.
СОВЕТ №2
Используйте рапс для приготовления разнообразных блюд: добавляйте его в салаты, супы, гарниры или приготовьте песто из листьев рапса.
СОВЕТ №3
Храните рапс в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть и питательные свойства на длительное время.
