Кресс-салат в основном связывают с Пасхой. В этот период ростки появляются на наших столах как праздничное украшение. Однако из него можно сделать что-то более полезное. Ведь кресс-салат невероятно здоров, дешев и неприхотлив — он будет расти на каждом подоконнике.
Происхождение
Кресс-салат — растение, принадлежащее к семейству капустных, широко распространено во многих странах мира. Он был известен и ценился еще во времена Римской Империи. В родной культуре кресс-салат получил свою популярность по случаю торжества Пасхи, когда во многих домах стали его высевать в декоративных и потребительских целях.
Некоторые относятся к салату только как к декоративному элементу и кладут в зеленую листву пасхальные яйца, некоторые украшают им праздничные блюда. Ростки имеют резкий пряный характерный вкус.
Стоит выращивать салат постоянно, чтобы иметь возможность независимо от обстоятельств использовать его богатые питательные ценности.
Мнение врачей:
Кресс-салат, выращенный на подоконнике, является ценным источником витаминов и минералов, по мнению врачей. Богатый содержанием витамина С, он укрепляет иммунную систему и помогает бороться с вирусами и инфекциями. Кресс также содержит витамины группы В, необходимые для нормального функционирования нервной системы. Благодаря минералам, таким как кальций, железо и магний, кресс-салат способствует укреплению костей, повышению гемоглобина и поддержанию сердечно-сосудистого здоровья. Кроме того, его легко выращивать в домашних условиях, что делает его доступным и удобным источником полезных веществ для всей семьи.
Чем же полезен кресс-салат?
• Ростки салата очень полезны, содержат, прежде всего, много макро- и микроэлементов, антиоксиданты, клетчатку и витамины группы B, A, C, E.
• Учитывая большое количество кальция, их употребление (регулярное!) будет способствовать улучшению состояния костей и зубов.
• Йод — обязательный элемент рациона людей с недостаточностью щитовидной железы также находится в ростках.
• В салате присутствует сера, которая оказывает положительный эффект на состояние нашей кожи и ее придатков.
• Сторонники домашних натуральных косметических средств применяют сок из кресс-салата как средство, укрепляющее волосы, очищающее и подтягивающее кожу, устраняющее акне.
• Высокая концентрация сульфатов позволяет приписывать росткам детоксикационное и дезинфицирующее действия.
Читайте также:
Однако по этой же причине употребление их в больших количествах вредно для почек. Достаточно несколько столовых ложек в день — такая доза позволит ускорить обмен веществ, отрегулирует работу кишечника, будет стимулировать аппетит.
Однако не стоит беспокоиться о прибавлении в весе — кресс-салат нормализует скачки глюкозы в крови, благодаря чему приступы голода будут подавляться.
Почему ростки?
В ростках различных растений содержится в несколько раз больше витаминов и минералов, чем в их взрослых версиях. Поэтому стоит обеспечить себе постоянный доступ к росткам брокколи, подсолнечника, редиса, сои, фасоли, ну и, конечно, кресс-салата.
Опыт других людей
Огород на подоконнике – это удивительная возможность выращивать свежие овощи и зелень прямо у себя дома. Один из самых популярных растений для такого огорода – кресс-салат. Люди отмечают, что кресс-салат не только легко выращивать, но и обладает множеством полезных свойств. Этот сочный зеленый листовой овощ богат витаминами С, К, антиоксидантами и минералами. Кресс-салат способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и общему оздоровлению организма. Благодаря своему яркому вкусу он станет отличным дополнением к различным блюдам. Употребление кресс-салата поможет поддерживать здоровый образ жизни и наслаждаться свежими овощами круглый год.
Как посадить?
Семена надо предварительно замочить на несколько часов в воде, пока не появиться тонкая слизь, затем разложить на мокром лигнине или марле довольно густо, но так, чтобы они не перекрывали друг друга.
Кресс будет прорастать даже при нескольких градусах выше нуля. Однако оптимальная температура для быстрого роста составляет 20-22 градуса. Поэтому лучше всего поместить его в солнечное теплое место. Кресс-салат следует ежедневно поливать, но не слишком обильно, чтобы избыток влаги не вызвал загнивание. Примерно через неделю получаем несколько сантиметровые ростки.
Срезать их нужно кулинарными ножницами. Собранные листочки можно хранить в холодильнике не дольше суток, чтобы они не потеряли свою питательную ценность.
-
Читайте также:
Частые вопросы
Для чего полезен кресс-салат?
Благодаря содержанию серы в кресс-салате, улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Кресс-салат очищает кровь, возвращает силы после болезни, улучшает сон, снижает кровяное давление. Из-за большого содержания фитонцидов обладает антимикробным действием, снимает воспаления и заживляет раны.
Как есть Микрозелень кресс-салат?
Кресс-салат является отличным дополнением для холодных закусок в сыром виде. Любители вегетарианской кухни могут попробовать рецепт бланшированной зелени с сахаром и вином, а также масляными заправками. Особенным спросом пользуется салат при приготовлении тушеных блюд, запеканок, омлетов и бутербродов.
Сколько дней растет кресс-салат?
Кресс-салат — однолетнее растение, семена его похожи на семена горчицы. Он быстро растет, а употреблять его в пищу надо, когда он достигает в высоту 8-10 см. Урожай собираем ножницами. Срезайте салата ровно такое количество, которое вы хотите использовать в пищу: он не хранится долго.
Как по другому называется кресс-салат?
Клопо́вник посевно́й, или Кресс-сала́т (лат. Lepidium sativum) — съедобное однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Клоповник (Lepidium) семейства Капустные, или Крестоцветные (Brassicaceae).
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выращивайте кресс-салат на подоконнике, чтобы всегда иметь свежие зеленые листья для приготовления салатов и бутербродов.
СОВЕТ №2
Кресс-салат богат витаминами С, К и минералами, поэтому регулярное употребление его в пищу поможет укрепить иммунитет и поддерживать здоровье.
СОВЕТ №3
Не забывайте поливать кресс-салат, чтобы он не пересыхал, и обеспечивайте доступ света, чтобы растение могло нормально развиваться.
